בפעם הראשונה שלנו בסקוטלנד, לפני כ-20 שנה, גילינו מדינה קסומה והתאהבנו בנופים עוצרי הנשימה, באנשים הנדיבים ובקצב החיים הרגוע. היה זה טיול בסקוטלנד שהשאיר בנו רושם עמוק: תושבים חייכנים עם רצון תמידי לעזור, שפה באנגלית סקוטית משעשעת ולא תמיד מובנת, וגם אוכל שלא היה מרשים במיוחד.
בשנים האחרונות, רגע לפני פרוץ הקורונה, יצאנו שוב לסקוטלנד לגילוי מחודש והפעם שמנו דגש על חוויות קולינריות. חקרנו מסעדות שף יוקרתיות, ברמה שלא הכרנו קודם, וגילינו שגם לסקוטלנד יש מנות איכותיות ומפתיעות להציע – בעיקר כאלו המבוססות על חומרי גלם מקומיים כמו דגי סלמון, קוד ופירות ים טריים. אי אפשר לפספס את האגיס, המנה הלאומית הסקוטית, העשויה מבשר טחון מתובל ועטוף במעטפת מסורתית, ואת הפשטידות הסקוטיות כמו Scotch Pie – מאפה קטן ומלא בטעמים עשירים.
כחלק מהטיול הקולינרי בסקוטלנד, נבקר גם במזקקות וויסקי ייחודיות, שם נטעם ויסקי סקוטי משובח ונלמד על תהליך הייצור המיוחד, שהוא חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית.
הפעם, החלטנו על טיול קולינרי בסקוטלנד בהובלת שף, שמיועד לחובבי הטעמים ולמי שמעוניין לגלות את סקוטלנד דרך האוכל שלה. בביקור האחרון שלנו בחודש אוקטובר, בילינו 11 ימים של תכנון אינטנסיבי – חיפשנו מסלולים יוצאי דופן, איתרנו מלון בוטיק מדהים שיאפשר טיול כוכב, ממנו נצא מדי יום לטיולים מרתקים, ונבקר בנקודות השיא של סקוטלנד.
בכל יום נחווה נופים סקוטיים עוצרי נשימה – מההרים הירוקים והדרמטיים של הרי ההיילנדס ועד לאגמים השלווים כמו לוך נס ולוך לומונד. נטייל גם לאורך החופים הפראיים של סקוטלנד, בהם רצועות חול זהובות ומפרצים נסתרים שמעליהם נישאים טירות מרשימות כמו מתוך סיפור אגדה.
בטיול נסעד במסעדות שנבחרו בקפידה, חלקן מסעדות שף מהטובות ביותר באזור, לצד ביקור בשווקים מקומיים וטעימות של גבינות סקוטיות, דגים מעושנים ושוקולד מקומי. השף ידריך גם קורסי בישול בשיתוף שפים מקומיים, בהם נכין מנות סקוטיות בטוויסט מודרני, כמו גם ארוחות גורמה מיוחדות להנאת המטיילים.
כדי להבטיח שהטיול יתנהל ברמה הגבוהה ביותר, אצא שוב למקום במרץ הקרוב לסגור את כל הפרטים הקטנים. מומלץ להירשם מוקדם, שכן המחירים עלולים לעלות בהמשך בשל עלויות הטיסה. מי שיירשם מאוחר יותר ויידרש לשלם מחיר גבוה יותר על הטיסה, יתבקש להוסיף את ההפרש.
למען בטיחות המשתתפים, השף עבר קורס החייאה והוא מצויד בדפיברילטור מתקדם לטיפול מיידי במקרי חירום.
הצטרפו אלינו לטיול קולינרי בסקוטלנד – מסע של נופים מרהיבים, טעמים ייחודיים ואירוח סקוטי חם ומפנק.
